Wofür Gerstengras eigentlich gut ist, fragen sich viele. Das grüne Superfood steckt voller Nährstoffe – in diesem Artikel erfahrt ihr, welche Wirkungen dem jungen Pflanzengras zugeschrieben werden und wie es euren Körper unterstützen kann. Wofür Gerstengras zu empfehlen ist? Die Superfood-Wirkung für Haare, Haut und Körper stellen wir in diesem Artikel näher vor.
Ihr habt sicher schon von Gerstengras gehört, diesem sattgrünen Pulver in Smoothies und Säften. Wofür Gerstengras verwendet wird und was dahintersteckt, ist vielen aber nicht klar. Handelt es sich nur um einen medialen Foodie-Trend oder ist Gerstengras vielleicht viel mehr?
Die jungen Halme der Gerstenpflanze werden geerntet, bevor sie Körner bilden – in diesem Stadium stecken sie voller Vitalstoffe. Schauen wir uns an, was die grüne Pflanze zu bieten hat.
Inhaltsverzeichnis
Was steckt in Gerstengras?
Gerstengras, botanisch Hordeum vulgare, gehört zur Familie der Süßgräser. Die Besonderheit liegt im Erntezeitpunkt: Nach etwa 10–15 Tagen erreichen die jungen Blätter ihren höchsten Nährstoffgehalt. Dann werden sie geerntet, getrocknet und meist zu Pulver verarbeitet.
Die Nährstoffdichte ist beachtlich. Gerstengras enthält alle essenziellen Aminosäuren und liefert pflanzliches Protein. Dazu kommen Vitamine wie A, C, E und K sowie B-Vitamine. Bei den Mineralstoffen punktet das Gras mit Calcium, Magnesium und Eisen. Besonders interessant ist der hohe Chlorophyll-Gehalt.
Ein weiterer wichtiger Aspekt sind die sekundären Pflanzenstoffe. Gerstengras enthält verschiedene Antioxidantien wie Saponarin und Lutonarin – Flavonoide, die zu den sogenannten Radikalfängern zählen. Diese Substanzen können helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und oxidativen Stress zu reduzieren.
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Wofür Gerstengras eingesetzt wird
Die vielfältigen Inhaltsstoffe machen Gerstengras zu einem interessanten Nahrungsergänzungsmittel. Hier seht ihr die Hauptanwendungsbereiche:
Haare und Haarwachstum
Für gesunde Haare spielen Proteine eine zentrale Rolle, da sie Hauptbestandteil der Haarstruktur sind. Gerstengras liefert alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper für die Proteinbildung benötigt.
Zudem tragen bestimmte Vitamine und Mineralstoffe zur Haargesundheit bei – etwa B-Vitamine für den Stoffwechsel oder Eisen für den Sauerstofftransport zu den Haarfollikeln.
Hautbild und Hautgesundheit
Wofür Gerstengras noch geschätzt wird? Für die Haut. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei, während Vitamin C die Kollagenbildung unterstützt.
Die enthaltenen Antioxidantien können Hautzellen vor oxidativen Einflüssen schützen. Einige Anwender:innen berichten von Verbesserungen bei Hautunreinheiten.
Energie und Stoffwechsel
Das Chlorophyll im Gerstengras ähnelt strukturell dem menschlichen Hämoglobin. Warum Gerstengras hier besonders interessant ist?
Es wird traditionell zur Unterstützung der Blutbildung eingesetzt und soll die Sauerstoffversorgung der Zellen verbessern. B-Vitamine unterstützen den Energiestoffwechsel.
Verdauung und Darmgesundheit
Die Ballaststoffe in Gerstengras können die Verdauung anregen und zur gesunden Darmflora beitragen. Wofür Gerstengras außerdem untersucht wurde.
Einige Studien deuten darauf hin, dass gekeimte Gerste bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa unterstützend wirken könnte, indem sie die Reparatur der Darmzellen fördert.
Cholesterin- und Blutzuckerspiegel
Mehrere kleinere Studien haben untersucht, ob Gerstengras den Cholesterinspiegel beeinflussen kann. In einer taiwanesischen Studie verbesserten sich die Cholesterinwerte nach vier Wochen Einnahme.
Bei Diabetes-Patient:innen zeigten sich in einer indischen Untersuchung positive Effekte nach zwei Monaten. Die Studienlage ist allerdings noch dünn.
Wofür Gerstengras? Die Nährwerte im Überblick
Um euch einen besseren Eindruck zu geben, hier eine vereinfachte Übersicht der Inhaltsstoffe:
| Nährstoff | Vorkommen in Gerstengras | Funktion |
|---|---|---|
| Proteine & Aminosäuren | Alle essenziellen | Muskelaufbau, Zellregeneration |
| Vitamin A | Reichlich | Sehkraft, Haut, Immunsystem |
| Vitamin C | Hochdosiert | Immunfunktion, Kollagenbildung |
| Vitamin E | Vorhanden | Zellschutz, antioxidativ |
| B-Vitamine | Komplex | Energiestoffwechsel, Nervenfunktion |
| Eisen | Bedeutsam | Sauerstofftransport, Blutbildung |
| Calcium | Hoch | Knochen, Zähne, Muskeln |
| Chlorophyll | Sehr hoch | Blutbildung, Entgiftung |
| Antioxidantien | Vielfältig | Schutz vor freien Radikalen |
Praktische Gerstengras-Anwendungstipps
Wenn ihr Gerstengras ausprobieren möchtet, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Die gängigste Form ist Pulver, das ihr in Wasser, Saft oder Smoothies einrühren könnt. Beginnt am besten mit einem Teelöffel täglich und steigert die Dosis langsam. Die meisten Hersteller empfehlen 1–2 Teelöffel pro Tag.
Achtet auf Qualität: Bio-Produkte aus kontrolliertem Anbau sind meist schonender verarbeitet und frei von Pestiziden. Rohkostqualität bedeutet, dass das Gras bei niedrigen Temperaturen getrocknet wurde. Bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten, insbesondere Blutverdünnern, solltet ihr vorher mit eurer Ärztin oder eurem Arzt sprechen.
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Fazit: Vielseitiges Gerstengras mit Potenzial
Wofür Gerstengras letztlich gut ist, hängt von euren individuellen Bedürfnissen ab. Die Nährstoffdichte ist beeindruckend und kann eine ausgewogene Ernährung sinnvoll ergänzen.
Die Studienlage ist allerdings noch begrenzt, der aktuelle Hype könnte etwas übertrieben sein. Als Ersatz für Obst, Gemüse und eine vielfältige Ernährung taugt Gerstengras nicht, aber als zusätzliche Nährstoffquelle kann es durchaus interessant sein.
Bedenkt, dass Nahrungsergänzungsmittel individuell unterschiedlich wirken. Probiert es aus, wenn ihr neugierig seid, aber erwartet keine Wunder.
Warum Gerstengras? Häufige Fragen
Wie schmeckt Gerstengras?
Gerstengras hat einen grasig-erdigen, leicht süßlichen Geschmack, der an frischen Spinat oder junges Grün erinnert. In Smoothies oder Säften lässt er sich gut überdecken.
Gibt es Nebenwirkungen?
Bei den meisten Menschen ist Gerstengras gut verträglich. Zu Beginn können durch die Ballaststoffe leichte Verdauungsbeschwerden auftreten. Allergiker:innen sollten vorsichtig sein, und bei Glutenunverträglichkeit gilt: Die jungen Blätter sind glutenfrei, aber Verunreinigungen können vorkommen.
Kann ich Gerstengras während der Schwangerschaft nehmen?
Grundsätzlich spricht bei normaler Dosierung nichts dagegen, aber sprecht vorher mit eurer Frauenärztin oder eurem Frauenarzt, besonders wegen des hohen Vitamin-K-Gehalts.
Wie lange ist Gerstengraspulver haltbar?
Trocken, kühl und dunkel gelagert hält sich das Pulver meist 1–2 Jahre. Achtet auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und darauf, dass die Verpackung gut verschlossen ist.
Ist Gerstengras besser als Weizengras?
Beide Gräser sind nährstoffreich und ähneln sich stark. Gerstengras enthält tendenziell mehr Mineralstoffe und wirkt beruhigend, während Weizengras als belebender gilt. Probiert aus, was euch besser bekommt.
Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich Informationszwecken und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder Fragen zur Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln konsultiert bitte eure Ärztin oder euren Arzt.
Artikelbild: Unsplash / Pete Alexopoulos; Keywords: Wofür Gerstengras?
